食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (5 ): 45-49.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201105010
贾贵东,杨建雄*,王 芳,徐 乐,包 闽
JIA Gui-dong,YANG Jian-xiong*,WANG Fang,XU Le,BAO Min
摘要: 为评价柿子皮提取物(persimmon peel extracts,PPE)的抗氧化活性,采用不同的抗氧化评价方法以及Fe2+-H2O2或Fe2+-VC诱导的离体鼠肝线粒体损伤模型。结果显示:PPE具有良好的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化抑制力以及自由基清除能力;清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2·)、羟自由基(·OH)的IC50值分别为57、137、425μg/mL;另外,PPE能显著地抑制线粒体脂质过氧化、肿胀、蛋白氧化和ATPase活性降低。说明PPE有明显的体外抗氧化活性,有可能作为一种天然抗氧化剂的新原料。
中图分类号: